| Berrypassion | | Administrateur |  | | 2676 messages postés |
|  Posté le 13-12-2005 à 07:30:20    
| Ah, les saveurs régionales !
C'est une mosaïque de terroirs, aussi divers que séduisants et le Berry, notre région, s'attache à ses terroirs côté vins et gastronomie, aux bonheurs de la table. Balzac, George Sand, épicurienne, écrivain fécond et gourmand qui se régalait déjà d'une "cuisine à l'exquise suavité" et de ses bons plats paysans, longuement mitonnés à partir des richesses de notre Berry. Et bien d'autres, enfants du pays ou nouveaux venus, tous amoureux gourmands d'une gastronomie qui s'est construite avec rigueur et simplicité à partir des meilleurs produits de la terre.
Voici un tour d'horizon sur nos spécialités gastronomiques.
Après l'ombre de George Sand en Vallée Noire, des plats robustes et goûteux répartis au cœur de nos terroirs, de l'Indre au Cher : succulent poulet en barbouille , potée berrichonne au jambonneau, la célèbre lentille verte du Berry est ses diverses préparations, le truffiat aux pommes de terre, la star "le pâté de pommes de terre ", les œufs pochés au Sancerre rouge, les " couilles d'âne " (œufs pochés au vin rouge Indrien).
Voyez qu'il s'agit là de plats simples, goûteux, tenant souvent au corps, mais qui vous laisseront encore place pour savourer l'inimitable poirat , autrrement dit, cette tourte garnie de poires macérées à l'eau de vie et légèremetn poivrée, ou bien en saison du millat, un bon clafoutis aux guignes que vous pouvez accompagner d'un Châteaumeillant (rosé).
Découvrez et partager la cuisine berrichonne.
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Muriel |
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