| Dernières réponses | |  Bonjour,
Dans cette rubrique cette discussion a été proposée, ce sont nos commentaires qui en feront la qualité ...
Je suis très heureuse de constater que vous êtes plusieurs à entretenir une proche relation avec la bonne cuisine faite de convivialité, les produits du terroir, n e vous bornant pas à réchauffer de la soupe toute préparée ou à verser de la sauce en boîte sur des pâtes.
" La gastronomie locale et raffinée, il n'y a que cela de vrai ! " nous disait un soir une amie ...
Oui Muriel, tu es une vraie épicurienne !
Je vois que tous ceux qui sont venus écrire le sont aussi.
Merci pour ces valeurs et ces plaisirs partagés entre amis. |
| | | Merci pour ce topic, on dirait que les Berrichons veulent se faire entendre sur la gastronomie régionale, c'est cool !!! |
| | Je ne suis pas contre un repas gastronomique d etemps en temps, surtout si'l est partagé avec de bons copins 
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Je suis totalement d'accord sur tout ce que vous avez écrit jusqu'à présent. Le forum du Berry est vraiment très intéressant et je m'y trouve bien avec vous tous 
J'ai même décidé d'aller plus loin dans cette recherche à la bonne nourriture, je cultive mes légumes sans n'y mettre jamais de traitements dessus. Parfois leurs formes ne sont pas aussi belles (plus petites), mais meilleure! Dans mon voisinage, je vois un jeune cadre aisé surveiller la pousse des roquettes, carottes, pommes de terre nouvelles quand c'est le bon moment. Cela montre bien que les nouvelles exigences de consommateurs à la bonne nourriture, obligent naturellement à relever le niveau. C'est comme les restaurants chics qui se font un point d'honneur de cuisiner avec des produits en provenance directe des fermes locales. Le dénominateur commun de toutes ces tendances écrits dans vos messages, sont le goût, le retour et le choix pour la bonne chère |
| | En pays Bourbon comme chez vous, on tient à la gastronomie régionale. On fait honneur en tout cas !
Les producteurs de volailles sont de plus en plus nombreux à pratiquer l'élevage extensif à l'ancienne. La viande est à la fois juteuse, savoureuse et ferme. Rien cependant n'illustre mieux la popularité du discours, qu'en se rassemblant entre amis devant un bon poulet rôti, une bonne purée maison en accompagnement. Pourquoi pas y penser un jour !!!!
La popularité du bon goût, c'est aussi la renaissance des marchés fermiers traditionnels où on trouve les exploitants revenir faire commerce de leurs fruits, leurs légumes, viandes et fromages directement auprès de nous les consommateurs.
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| | Il est vrai que je me contentais de constater et de trouver une explication :
moi, je suis gourmet et gourmand comme une vieille chouette, les seuls saints que je vénère sont saint honoré et saint emilion,
avec en plus sainte catherine (pour les prunes, bon sang berrichon ne saurait mentir!
J'essaie de faire honneur aux adresses de Petitrenaud quand je me déplace, et j'achète qqs bouteilles de bon vin régional que JeanLuc Pouteau, (meilleur sommelier du monde) que j'ai eu l'immense plaisir de fréquenter une journée, recommande comme remède!!
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| | claudius, bienvenue à tes contributions toujours bienveillantes
Je suis d'accord avec toi, 1/2 heure est suffisant pour avaler un déjeuner et reprendre son travail. Mais les week-ends, tu as probablement davantage de temps, comme moi parfois. Sonnia, la culture du "bien-manger" dont tu fais éloge, je trouve qu'elle structure toujours la psyché et c'est pourquoi les fins palais sont la proue d'un mouvement (comme celui littéraire) qui cherche à promouvoir le temps passer dans les repas ou la cuisine, celle traditionnelle, celle familiale. |
| | Il est vrai qu'à Paris, les repas de midi sont expédiés, c'est le moins que l'on puisse dire, mais n'y a t il pas une organisation qui fait que les pauses de midi sont limitées à leur plus simple expression ( 1/2 heure), et j'y suis souvent!
Cette pause est certainement aussi due au temps passé dans les transports le matin et le soir, ce qui réduit d'autant le repas du midi et en conséquence, une foison de repas ultra-rapides et ultra-industrialisés!
Par contre, il est clair que l'évolution de la malbouffe est directement liée aux habitudes de consommation de nous tous, plus nous serons nombreux à valider le système de distribution, plus la distribution et le commerce de proximité et de qualité sera en panne de clients et condamné à terme!
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| | Bonjour,
J'ai trouvé vos contributions particulièrement intéressantes.
Les supermarchés proposent pratiquement tous les plats imaginables en versions toutes prêtes. Dans le Berry, où la bonne chère et le bon vin est encore considéré comme une tradition culturelle, certaines de mes connaissances n'ont pas moins l'habitude, en semaine, de prendre des repas rapides. A Paris, qui se pique d'être la capitale du "bien-manger", des cafés spécialisés dans la restauration rapide volent la vedette aux tranquilles bistrots d'antan. A l'hôtel Montalembert, situé sur la rive gauche, le chef propose même un menu "trois en un" servi sur un plateau en droite ligne de la restauration aérienne.
Il y a de cela presque 200 ans, le légendaire gastronome français Anthelme Brillant-Savarin remarquait alors que "la destinée des régions dépend de la façon dont elles se nourrissent".
Je trouve aujourd'hui cette mise en garde plus juste que jamais.
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| | Bonsoir,
Dans la précipitation, nous nous sustentons mal et en subissons les conséquences. Qui n'a pas rencontré dans son supermarché puis acheté des avocats durs comme de la pierre et pourris du jour au lendemain, des tomates au goût farineux ?
L'agriculture intensive est une cause majeure de la pollution et aux consommateurs.
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