| Alligny | | Berrynaute Régulier |  | | 43 messages postés |
|  Posté le 21-09-2004 à 10:55:15   
| Cultures et pâturages alternent avec vignoble et montagne.
Riche région d’élevage, les bœufs blancs du bourbonnais (de race charolaise) sont notre fierté.
Depuis quelques décennies, l’élevage ovin se distingue en quantité et qualité.
Les volailles sont réputées ; nous bénéficions (avec la Bresse voisine) d’une appellation d’origine avec le Poulet Bourbonnais, régal des gastronomes, la Dinde de Jaligny bénéficie avec le lapin du Bourbonnais d’une heureuse réputation.
Nous produisons également des fromages recherchés ; les fruits et gourmandises sucrées abondent.
La cuisine bourbonnaise est évidemment très riche.
Les chasseurs bénéficient des qualités décrites depuis le XVe siècle (canis bourbonensis) du braque du Bourbonnais.
Hélas ! nos agriculteurs (mécanisation obligeant) ont laissé se perdre la race du cheval de trait du Bourbonnais.
A très bientôt !
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Bourbonnaisement votre,
Jacques ALIGNY
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La culture pour un photographe est bien plus importante que la technique [Gisèle Freud] |
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